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酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业是学(xué)些什么的,酒店管理专业是(shì)学些什么(me)内容

  三年内(nèi)北京酒店(diàn)也(yě)将达800家,高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

  酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全(quán)球十(shí)大(dà)热门行业之(zhī)一,高级(jí)酒店管(guǎn)理人才在全球都是一直很紧缺(quē)的,近年来,在(zài)国(guó)际人才市场上,酒店管理(lǐ)人才出现(xiàn)了供不(bù)应求的(de)局面。

  随着2008北京奥(ào)运会,2010上海世博(bó)会和(hé)越来(lái)越多的(de)国际大型活动(dòng)将在中国举(jǔ)行,中(zhōng)国对(duì)旅(lǚ)游、酒店管理专业人(rén)才的需求也日(rì)益增大,所以你(nǐ)大可不必为就业犯愁。

  预计到2010年,高级酒店管理人才将成(chéng)为职场(chǎng)上炙手可热的(de)高(gāo)薪阶(jiē)层。

  国内酒店从(cóng)业(yè)人(rén)员,以(yǐ)高薪(xīn)阶层为多。

  酒店(diàn)管理人员在中(zhōng)国十大百万(wàn)年薪(xīn)职业中排名第六。

  酒店、旅游业将成为上海服务(wù)产业的(de)支柱。

  目前,全世界(jiè)已有17个国际(jì)酒(jiǔ)店管理集团在上(shàng)海投资或(huò)管理高星级(jí)酒店,酒店行业在(zài)不断扩充,对人才(cái)的需求也(yě)不断增(zēng)加(jiā),每年都(dōu)需要数以千(qiān)计的国际(jì)化酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才。

  三年内北(běi)京酒店(diàn)也将(jiāng)达800家(jiā),高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢手(shǒu)。

   一、培养(yǎng)目(mù)标(biāo)与要求 本(běn)专业培养拥护党的(de)基本路线,适应(yīng)生产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第一线的,德智体美(měi)等全面发(fā)展的中等(děng)职业技术应用性专门(mén)人才。

  要求学生(shēng)掌握经济管(guǎn)理基(jī)础理论,酒(jiǔ)店(diàn)、餐(cān)饮与(yǔ)旅游基础知识(shí),具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力(lì)。

  学生毕业后主(zhǔ)要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理(lǐ)及餐饮、客房服务工作(zuò)。

   本专业注重(zhòng)学生(shēng)综合素(sù)质的培养,主要学习经济管(guǎn)理基础知识(shí)、酒店(diàn)基(jī)本(běn)理论。

  本专(zhuān)业突出技能培(péi)训,学生在学习期间,将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习(xí)实训等多(duō)方面的(de)技能(néng)训练。

   二、主要(yào)课程 酒店管理概论、现代酒店管(guǎn)理(lǐ)、酒店心理学(xué)、旅游学概(gài)论、前厅客房服(fú)务与管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店(diàn)英(yīng)语、现代酒店营销(xiāo)、酒店财务(wù)管理、会议服务(wù)与管理、康乐服(fú)务与管理。

   三、毕业应掌(zhǎng)握的技能与(yǔ)就(jiù)业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品格和敬业(yè)、负责的职业道德与团队协作精神;

   2、具(jù)有较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和自(zì)学能力、进取创新意识;

   3、掌握现代服务理念,了解现代服(fú)务业(yè)发展趋(qū)势;

   小卖部一天卖1000利润多少,一个小卖部一天卖1000能赚多少4、熟悉酒店前(qián)厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐(lè)等部门的业务(wù)知识(shí);

   5、熟(shú)悉我国酒店业发(fā)展的(de)方(fāng)针、政(zhèng)策和(hé)法规(guī);

   小卖部一天卖1000利润多少,一个小卖部一天卖1000能赚多少6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐、会展等管理(lǐ)与基本服(fú)务能力;

   7、具有较强的计算机操作(zuò)、文字(zì)表达(dá)、人(rén)际沟通能力以(yǐ)及一定的职业(yè)外语表达能力。

  济南,和(hé)北(běi)京都有(yǒu)专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢?

  酒(jiǔ)店(diàn)管理专业,也称(chēng)招(zhāo)待管理学,顾名思义,以(yǐ)后发(fā)展方(fāng)向为(wèi)酒店(diàn)管理方面的人才,但刚从酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)专业毕(bì)业(yè),需要从最基(jī)础的岗(gǎng)位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起,具备一定的实际经验才有机会晋升(shēng)为管理层。

  虽然前期起(qǐ)点低,但随着目前国(guó)内外旅游业飞速发展,高级酒店管理人(rén)才在全球范围内都需求量很大,前景还是不错(cuò),以(yǐ)下(xià)是酒店(diàn)管理专业及就业的相关详细内容!

  一(yī)、酒店管理必修的课程,野旅主要(yào)有以下四大方向

  1、食(shí)品(pǐn)营运:酒店管理专业(yè)中食品营运研(yán)究占比(bǐ)非常大,酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学们会学习到(dào)食(shí)品相(xiāng)关的科(kē)学、食物(wù)的选配、如何正(zhèng)确地储存(cún)食品、如何正确地处(chù)理(lǐ)各种食物等了解食物的各方面理论知识,不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行业(yè),在日常生活中也非常(cháng)适用。

  2、厨(chú)房(fáng)与招(zhāo)待:在(zài)注重实用经验的college,对于(yú)烹饪和服务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实践教学,大一就会有Kitchen&Dinning课,每个(gè)学(xué)生(shēng)都(dōu)必须亲身扮演侍应生(shēng)和厨师的角色,学习(xí)服务客人的(de)各种(zhǒng)不同的角色,例如(rú)门口迎宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍(shì)应生。

  在(zài)厨房大家也要学习如何烹制凉(liáng)菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式,了(le)解厨房的运(yùn)作(zuò)。

  调酒课:这是(shì)比较(jiào)有意思的一门(mén)课,学生们要了解酒类的(de)历史知识,并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒,品尝各种不(bù)同(tóng)的酒类,还要(yào)学会自己调制鸡尾酒,统一需要考取可(kě)以在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销(xiāo)售酒类的酒(jiǔ)牌smart

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  3、住宿(sù)营运:了解酒店(diàn)行业的营运,房务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销(xiāo)售、市场营(yíng)销、酒店建筑规划也(yě)都是(shì)必修,在此也需(xū)要懂得一些商业(yè)相关的知识,了解酒店行业运行的规则。

  4、会计:很多学(xué)生一听会计是拒绝的,不过酒(jiǔ)管(guǎn)专业的(de)会计知识相对来说(shuō)已经(jīng)算是最基础的(de)了(le),学(xué)生只需要比较(jiào)基本地学习如(rú)何计算(suàn)酒店餐厅的运(yùn)营成本、利润等等东西,并且能很快的运用(yòng)到工作中去,相当实用。

  二、酒店管(guǎn)理就业发展方(fāng)向,总体来说有两个(gè):

  1、是(shì)以理(lǐ)论学习(xí)为主的,通常不太注重实践操作方面,主要学(xué)习的是酒店业(yè)的未(wèi)来发展、餐饮业的运营方式(shì)和(hé)财务管理(lǐ)等等。

  按照(zhào)这个方向学(xué)习的(de)人未来的发(fā)展方向可(kě)以是(shì)研(yán)究酒(jiǔ)店(diàn)的学着(zhe)也可以直接成为酒(jiǔ)店的高层管理者,特别是制定战略发展方向的(de)重要人物。

  2、另外一个方(fāng)向就(jiù)是注重操(cāo)作、运营和(hé)实践的(de)学(xué)习,除了(le)学习理论方面的内容(róng),还会了解到每(měi)个部门的具体操作方(fāng)法,细致(zhì)到餐厅的托盘如(rú)何拿(ná)、中西(xī)餐如何(hé)正确(què)服务客(kè)人等,也就是提(tí)问(wèn)者口(kǒu)中所说的(de)“打杂”。

  怎么选(xuǎn)择发展方向呢?从就业来(lái)说,以(yǐ)实践为主(zhǔ)的学习方向比(bǐ)较推荐,因为在酒(jiǔ)店工作过就可(kě)以发(fā)现,酒店里(lǐ)的(de)运营高层基(jī)本都(dōu)是从基层部门干出(chū)来的,很(hěn)少有专门研究酒店运营或单纯学习(xí)理论的(de),因(yīn)为酒店这个行业是一(yī)个操(cāo)作性非常(cháng)强的行业,光有理(lǐ)论是远远不够(gòu)的(de),懂的每个(gè)部门、每(měi)个职位的工(gōng)作流程和标准(zhǔn),才是王道(dào)。

  所(suǒ)以颂咐(fù)凳,

  三、给(gěi)想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议:

  1、酒店(diàn)这个(gè)行当,经验比学历重要,学(xué)习(xí)能力强(qiáng)比经(jīng)验重要

  2、很多(duō)学历不(bù)高的(de)酒店(diàn)人,凭着经验的积累,做到(dào)了酒店的高(gāo)层。

  3、任何一个企业(yè),都只为你的工作业绩而不(bù)是你(nǐ)的教育背景买单

  4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店(diàn)行业,从技能学(xué)习开始(shǐ)锻炼(liàn)自己,放平稳心态

  5、不要企图你(nǐ)还没有(yǒu)基层的经验就(jiù)想直接(jiē)做管理人员。

  因(yīn)为你不从底层(céng)的真正(zhèng)接触一(yī)个行(xíng)业,那你(nǐ)永远(yuǎn)也不知道这行的水有多深,你永(yǒng)远也猜想不到(dào)这行当里(lǐ)的(de)各种猫腻

  四、入住酒店(diàn)管理面临两大考(kǎo)验

  1、

  岗位多为(wèi)基础服(fú)务岗位,不(bù)是简(jiǎn)猛高(gāo)科技,不是高精尖,需要的是(shì)手把手踏(tà)踏实(shí)实的实践操作,目前大部分从业者为低学历(lì)人(rén)员、甚至大(dà)部分是农(nóng)民(mín)工。

  与其他(tā)行业相比基层服务人员所获得(dé)的收入、社(shè)会地位、个(gè)人成就(jiù)感(gǎn)是(shì)相当低的(de),前期(qī)必须能忍受(shòu)这种低薪(xīn)、低创造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

  2、管理岗(gǎng)需(xū)要一定(dìng)的一线实践经验才能胜任(rèn),应届(jiè)生的水平根本(běn)不足以胜任(rèn)部门级、公司级的(de)管理(lǐ)需要。

  所以(yǐ)刚入(rù)职时必须从基层其(qí)慢慢做起(qǐ)!

  总(zǒng)之,酒店(diàn)管理专业未来前景还是有的(de),重(zhòng)点(diǎn)就在(zài)于你能否调整自己的(de)心态(tài),有(yǒu)良好的(de)情商,是否有野心不甘于只在底层做(zuò)!

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